多肉植物（succulent plant），又称多浆植物，茎叶肉质，是具有肥厚贮水组织的观赏植物。

多肉植物有10000多余种，主要分类有仙人掌科、番杏科、景天科、百科、马齿苋（xiàn）科等，大多分布在非洲，美洲，少数分布于其他各大洲的一些地区。它的叶肥厚、表皮角质，或被蜡、毛、白粉等，铝皮保温雨季5到9月生长，旱季每年10月至婴年4月休眠，尤耐干燥环境，根、茎、叶等具有能够储存水分的发达薄壁组织，多肉植物具有特殊的代谢形式，通常在夜间凉爽潮湿时打开植株气孔，经过羧（suō）化反应固定大量二氧化碳，白天放出二氧化碳供给植物进行光作用[1][2]。