早上起来，天还是灰的，有点冷，还没到吃饭的时候，可是有人说“蔬菜能让肺里那些痰清掉”——这事我就琢磨好久。雪梨，百，冬瓜，海带，白萝卜，丝瓜尖，这几个名字都记在心里。厨房里摆着一袋百，冰糖旁边还有雪梨，想着能不能用“蒸”的法子试试。

新鲜雪梨拿出来，先用水冲一冲，皮刮掉，从上边开个口，核挖掉，剩下一个“碗”形。在一边扔着干百，看到说明要泡三十分钟，那就放点温水，等它变软。屋里飘着点儿花香。

百泡好了，塞进雪梨里面，数着冰糖颗粒，放够七个，不多不少。盖好雪梨顶盖，用牙签扎一下不会散。把雪梨和百装进去蒸锅里，冷水慢慢烧起来，火调得刚刚好，二十分钟过去，雪梨变软。拿出来刚碰手还烫，等凉一下，连雪梨带着汤就吃下去。

有人说雪梨水分够多，嘴里干喝一点能舒服——百又嫩，和雪梨在一起水润点儿，喉咙不怎么痒了，有时候嘴巴里的味儿也变淡。

锅里换成排骨，猪排骨三百克分块，冷水下锅还加了几片姜，料酒两勺。水烧开一层泡沫飘起来，就用勺子舀掉，全都捞出来再冲一下。冬瓜也在一边，二百克去皮切块，干海带泡发十五分钟，切片，洗掉咸味。

清水倒到大砂锅里，排骨和姜片进锅，开大火烧，再慢慢转小火。等了一个小时，肉变得软。冬瓜，海带都下进去再炖二十分钟，冬瓜不硬了，颜色也不一样了。撒点盐关火，一锅汤端出来。

冬瓜没什么味，喝一口，水就多点——嘴里有点清淡。有人说海带有纤维，吃了能排点废物出来，排骨也补点气力。炖出来的汤，做出来没啥油，觉得整个人轻松没负担，而且闻着凉快。

白萝卜放在案板上，削皮，切成细丝，一根正好够用。蒜瓣拍碎两三瓣，小葱也切成碎末。锅里到油，热起来扔蒜末过去，一闻味儿倒萝卜丝进去，火大力气足，萝卜变软了，发一点亮。加盐一把，顺着锅边倒一点点水，盖锅盖焖一下，铝皮保温打开翻翻，饱满了，撒上葱花。装盘的时候还带着热气。

白萝卜，吃进嘴里直接感到清脆，不黏，吃起来不腻。老百姓都知道，萝卜能让痰快点出来，体内那些不用的东西也能排出去，嘴里的味儿也变少了。油跟盐没怎么多，常吃没有负担。

丝瓜尖三百克，掐掉老的梗和黄色的叶子，全都洗好，丢进开水里焯一会儿，捞出来后冷水泡一泡，水分沥干。抬手就调一个汁，生抽，香醋，盐巴，还有半勺白糖，蒜末，还有不怕辣的加点辣圈。锅里热油，倒到汁里，噼里啪啦，有香味冒出来。

阳台封窗之后，好是先去检查稳定，起码要去对玻璃中间和四周进行按压，看看有没有明显的晃动变形，尤其是大块的玻璃，这种基本检查就更加有要了。

丝瓜尖倒进碗里，淋上调好的汁，搅拌，等五分钟，味儿就进去了。装盘的时候闻着很新鲜。丝瓜尖吃在嘴里嫩嫩的，没什么重味，一点点的菜香。

大家说丝瓜尖能让口腔清爽，吃起来没有负担，咽喉舒服，痰也不那么容易堆着，身体里多了点营养，嘴里变得清新起来。

厨房里有不同的菜，蒸，炖，炒，拌，做法都能连起来，也可以单独吃。不同的蔬菜在锅里能变出不同味道，我看有水分的那些菜舒服，嘴里没味儿了。

百，冬瓜，海带，白萝卜，丝瓜尖，名字记住了，有时间就做一道，厨房里总是热闹。天气变了，身体也会觉得不一样，有些时候嗓子里不舒服，这几样菜吃完就好一点。嘴里也干净了，和人说话不怕气味。

连着几天，把这些菜拿来做一做，看着家里人吃得开心，有时候觉得菜比肉好用，身体也轻快了。每个菜各有各好处，吃下去的时候一股清爽出来，舌头上没什么负担。盘子里剩下一点汤，配着饭吃下去也不浪费。

痰出来了，嘴里没味儿，呼吸时候顺畅。老一辈说这些蔬菜适平常吃，天冷天热都能吃点，自己会觉得舒服。