祁门红茶茶道表演主要用具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。茶具在表演台上摆放好后,即可进行祁红茶艺表演。
(一)“宝光”初现
祁门红茶条索紧秀,锋苗好,泽并非人们常说的红,而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“blacktea”,即因红茶干茶的乌黑泽而来。请来宾欣赏其被称之为“宝光”的祁红。
(二)清泉初沸 热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。 (三)温热壶盏
用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。 (四)“王子”入宫
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁红也被誉为“王子茶”。 (五)悬壶高冲
这是冲泡祁红的关键。冲泡祁红的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让祁红茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于、香、味的充分发挥。
(演六)分杯敬客 用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的、味一致。 (七)喜闻幽香
一杯茶到手,设备保温施工先要闻香。祁红是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳Zui”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
(八)观赏汤
红茶的红,表现在冲泡好的茶汤中。祁红的汤红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。
(九)品味鲜爽 闻香观后即可缓啜品饮。祁红以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。
(十)再赏余韵 一泡之后,可再冲泡二泡茶。 (十一)三品得趣
祁红通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。 (十二)收杯谢客
祁红情温和,收敛差,易于交融,因此通常用之调饮。祁红同样适于调饮。然清饮更难领略祁红先特殊的“祁门香”香气,领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤。感谢来宾的光临,愿所有的爱茶人都像这红茶一样,相互交融,相得益彰。个人信息是指以电子或其他方式记录的能够单独或者与其他信息结识别特定自然人身份或者反映特定自然人活动情况的各种信息。个人信息包括1)姓名、出生日期、住址、电话、电子邮件等个人基本资料;2)身份证、护照、驾驶证、工作证、社保证、居住证等个人身份信息;3)基因、指纹、声纹、掌纹、面部识别特征等个人生物识别信息;4)个人信息账号、IP地址、个人数字证书等网络身份标识信息;4)个人健康生理信息;5)职业、职位、工作单位、学历、工作经历、成绩单等个人教育工作信息;6)银行账号、口令、存款信息、房产信息、信贷信息、征信信息、交易和消费记录、流水记录、虚拟财产等个人财产信息;7)通信记录和内容、短信、彩信、电子邮件等个人通信信息;8)通讯录、好友列表、群列表、电子邮件地址列表等联系人信息;9)网络浏览记录、软件使用记录、点击记录、收藏列表等个人上网操作记录信息;10)硬件序列号、软件列表、设备MAC地址、唯一设备识别码等设备信息;11)定位信息、行踪轨迹、住宿信息、经纬度等个人位置信息;12)婚史、宗教信仰、取向、未公开的违法犯罪记录等其他信息。
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