1、在岩茶界，有一个跑不掉的规律，那就是，喜欢喝水仙的人，但凡喝到慧苑老丛水仙，一定会爱上它。疯狂地，从此，年年等着喝这一口浓郁木质香，以及稠润糯汤。尤其晚饭后，一灯暖黄，一盏暖汤，在那广袤如原始森林的木质香里，沉醉不知归路。是冬天惬意的享受。基本上，喝水仙喝到慧苑老丛之后，如果有条件，是不肯再换茶的了。普通的那些水仙，乃至高丛水仙，都已经满足不了挑剔的味蕾的需求。失之韵味。只有慧苑老丛水仙的浓郁木质味、浓厚浆感、醇厚汤感，方可以抚慰味蕾的躁动不安。普通的水仙，淳和绵柔，汤水饱满，却失了老丛水仙的深刻韵味；高丛水仙，浓郁绵长，浆感丰泽，却失了老丛水仙的广袤与深长....就像登过了泰山之后，鼓山，就成了点缀。图片
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2、慧苑老丛水仙之所以如此地迷人又令人向往，与它的生长环境是分不开的。同时，与它的树龄，也是分不开的。浙大的王教授说过，好茶的出生，讲究五大元素：温、光、水、汽、土。而慧苑坑，仿佛天生，就是为了孕育出好茶树而生。坑，在地形上，是一个盆地。盆地的属就是，底部是平整的，平坦的，宽阔的，同时还是湿润的——云层会自四边的山峰聚集过来，形成仅盆地地区才有的降雨。同时，盆地的光照，是足够的，却不是强烈的和过度的。早晨的时候，东边的山势挡住了部分的阳光，而下午的时候，西边的山体又挡住了部分的阳光。这种地形，将日照的时间长度，控制在每日3-5小时左右，确保了足够的光作用，又不至于晒得过久，生出苦涩味物质来。另外，盆地长年雾气蒙蒙，给了茶树充分的小分子水分补充，也遮挡了一部分紫外线的直射，让漫射光，成为了茶树好的光作用催化剂。在这样良好的自然环境里，慧苑坑里的茶树们，品种越种越多，年份也越来越老。老到，已经说不清它们的具体年龄。多到，盛的时候，慧苑坑里生长着两千八百多种茶树。参天蔽日，蓬勃不息。图片
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3、今年的慧苑坑老丛水仙，又比去年，老了一年。具体它几岁，茶农都说不上来。只能有个大概，80-90之间吧。果然，又老了一岁之后，慧苑坑老丛水仙的木质香，就更浓了，且，更张扬奔放了。真的是张牙舞爪的那种“张扬”，热情奔放的那种“奔放”。就是沸水注入，盖出汤的过程中，泡茶的人，位于盖碗上方的人，立马就能闻到那股子从盖碗缝隙里飘扬而上的，木质香。老木头泡水、煮水的香气。都不揭盖闻香，还在出汤的过程中，这股子木质味丛香，便已经，掩盖不住锋芒地，冲天而出。像水浒传开头，那些冲天而出的罡风。不一会儿，你就觉得自己抓握盖碗的手指，自己的鼻子，自己的头发，自己的衣领，这些在出汤的时候接触过茶蒸汽的地方，全然，尽数，铁皮保温被这潮湿的木质味丛香所沾染了。它们也隐隐地，散发着悠长深远的，木质味丛香。你会觉得自己变成了东北老林子里的一块木头，悠悠木香沥沥而出——关于这个，孤木林老师有发言权。令人惊讶的就是，这股老木头的木质味丛香，它比去年更浓郁，比去年更厚实，比去年，更凝重深长。也许，是这片慧苑老丛水仙茶树们，又生长了一年的缘故？添了一岁，大了一轮，木香自然长了一截。图片
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4、醇不过水仙，香不过肉桂。除了木质味丛香深遂迷人之外 ，慧苑坑老丛水仙还有一个特征，也是十分地迷人。那就是，汤水稠润醇厚绵柔，喝它之时，不吞咽，一入口，它就自动滑下喉咙去了。这种包浆似的汤感，稠糯润滑的茶汤，是喝其它的武夷岩茶，所不能带来的深刻体会。慧苑老丛水仙这般稠润得令人忘乎所以的汤水，还有一个特色，它会在所经过之处，进行包浆。比如，它经过我们的唇瓣，就会在唇瓣上，挂上一层浆。它再经过我们的齿，又在齿间，附上一层浆。接着滑过舌面，便在舌面上，铺上一层浆。接着滑下喉咙，整个喉间管道，便细细地粘满了浆。搅一搅舌头，只觉得整个口腔，都温软柔绵了，滑滑的，浆感十足。等到汤水过喉之后，口腔中虽然空了，但这些过境而留下来的小分子浆液们，却纷纷像一颗颗小恒星，闪亮着，发光着，释放着木质丛香，以及中药沉香，还有，清盈若蝶的花香。唇齿留香，齿颊留香。又香又滑，唇齿间这般感觉，十分舒适而美妙。非慧苑老丛水仙这般生长地好、树龄老之水仙茶树，不能带给。图片
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邮箱：215114768@qq.com5、慧苑坑老丛水仙，属于岩茶界的稀缺品。能与之相匹敌的，也就是牛栏坑肉桂了。武林至尊，宝刀屠龙，倚天不出，谁与争锋？幸而，牛栏坑肉桂与慧苑坑老丛水仙，算是两种不同的风格，两个不同的序列，不冲突，可兼而爱之。于村姑陈而言，中午，喝牛栏坑肉桂为舒适，晚饭后，喝一泡慧苑坑老丛水仙，正好助眠。嗯，其实，我这种凡人，对生活并没有太大的要求。无非，一箪食一瓢饮。若再有如慧苑坑老丛水仙这般的顶级好茶锦上添花一下，那就更为了。幸福，其实就在这一桌一茶之间。醒来明月，醉后清风。
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