文|《BUG》栏目 刘丽丽 梅州储罐保温

　　鸭货不动了？头部卤味失业食物企业周黑鸭交出上半年获利单，天然营收、销量杀青增长，但毛利率下滑，归母净利润回落，增收不增利。

　　有耗尽者暗示，鸭货原来亦然可吃可不吃的食，盐重口也不健康，何况“纵欲买点即是百八十块”，吃不起。有东谈主算过笔账，1斤周黑鸭鸭脖价钱约为57.5元，大要能买1斤国产鲜牛肉和1斤猪小排，“还不如我方在作念。”

　　在行业存量内卷配景下，周黑鸭的压力也转嫁到职领班上，些周黑鸭职工爆料称，门店的临期居品内容上很难退货，后都要职工我方掏钱买单。

　　而周黑鸭的食物安全问题，仍时有发生。多位耗尽者爆出在其居品中发现鸭毛、铁丝等异物。周黑鸭客服东谈主员对《BUG》栏目解说称，毛桩是平直长在肉上头的，莫得方针剔除干净。

　　谁在毁灭周黑鸭？

　　“还是年没买周黑鸭，对我来说鸭货属于可吃可不吃的食，订价偏，盐重口也不算健康。身边不少东谈主也稳重减少购买，大健康意志上来之后，对这类卤味的收受度鄙人降。”位周黑鸭的老顾主这么说。

　　这位顾主合计，周黑鸭的雕残并不料外，因为鸭货四肢非刚需食，价钱和健康两个短板摆在目下，偶尔解馋还行，但如实不冷落通常吃。

　　也有耗尽者直指周黑鸭的功绩下滑主要和价钱关联，“纵欲买点当下筵席，即是百八十块”。

　　在外平台发现，周黑鸭锁鲜卤鸭脖扣头价为34.5元/盒（300克），约合57.5元/斤。而某生鲜电商平台的冷鲜猪前小排500g折合售价是18.62元，500g国产鲜牛肉售价39.9元。按此辩论，买斤周黑鸭鸭脖的钱，确实不错同期买下斤猪小排和斤国产鲜牛肉。而在该电商平台，900克的生鸭脖，售价31.9元，斤不到20元。

　　贵寓示，2023年，周黑鸭300克鸭脖售价是42元/盒（约70元/斤）。如今虽降价10元，但斤近60元仍被网友吐槽太贵。

　　周黑鸭发布的2026上半年中期功绩示，营收、销量杀青明增长，但毛利率下滑、销售用度抬升，归母净利润同比回落梅州储罐保温，财报增收不增利。

　　阐明财报，为止2026年6月30日止六个月，周黑鸭杀青营收14.61亿元东谈主民币，2025年同期12.23亿元，同比增长19.5；毛利8.00亿元，毛利率54.7，较前年同期58.6回落3.9个百分点。而本年上半年，周黑鸭全渠谈总销量19450吨，同比大幅增长35.2，但销量增速著于营收增速。在半年报中，周黑鸭称，原材料资本核心上移是致其毛利率下滑的原因之。

　　周黑鸭本年上半年渠谈业务全体增速80.4，其中线下渠谈增速达207.2，线上渠谈同比增长37.4。上半年销售及分销开支5.89亿元，同比飞腾24.9，渠谈拓展带来广、物流践约用度增多，越过挤压利润空间。营收销量双涨，利润下滑，周黑鸭的窘境，在某种经过上也反馈了卤味行业存量内卷的大环境。

　　产业时评东谈意见书乐合计，周黑鸭这类连锁加“钱”的其实是熟食居品所需要的冷链运输才调，天然原材料自身并不贵，且门店面积较小，不需要大都东谈主手来运营，但熟食类对冷链运输条款很，在这面的资本压力很大。

　　压力也在转嫁到职工身上。有湖北、江西、江苏等地的多位周黑鸭职工在外交平台爆料称，门店里的临期居品不出去的，内容上很难退货，后都要职工我方掏钱买单。

　　位周黑鸭伙计暗示，临期居品折给顾主，说是过时不错退货，但其实很少，“卓绝于个月只可退2.3盒，退多了会找你，铁皮保温般都是我方买单，因为店长也不允许退太多，退货额度里还包含漏气、交集等分辩格居品。”

　　也有其他地区的周黑鸭伙计考据了该说法，暗示“退货有限度，基本不让退”，“临期不出去的全要职工我方买单，谁的班谁买，接洽好的彼此分管”。

　　有顾主称吃出鸭子羽毛

　　“吃周黑鸭你都不省心，你就莫得什么敢吃的了。”位周黑鸭职工在中称，“周黑鸭是卤味界的天花板，卤味中的马仕。”

　　这位职工先容，周黑鸭宇宙各地采购质原料，比庸俗的都贵，何况车间是喷淋灭菌，坐褥诞生都是制药措施的，东谈主手不宣战，全程冷链。

　　但有多位耗尽者爆出在周黑鸭居品中发现鸭毛、铁丝等异物的问题：“鸭舌吃出铁丝了，”“十几厘米的毛也包给我了，”“贵就算了还量少，量少就算了，还给我来根羽毛，”“大根鸡毛杵在鸡上头！不是拔了黏在何处，是压根没拔，稳强健固的在鸡毛孔内部！！！拍下像片后就忍不住去茅厕吐了！！！”

　　（耗尽者晒出的在周黑鸭居品中吃出鸭毛、鸡毛的像片）

　　而周黑鸭客服的回话，让这些耗尽者很不悦。位耗尽者提供的对话截图示，周黑鸭客服东谈主员对此的解说是：“鸭鸭居品除毛工艺基本是机器+东谈主工处理，未使用任何化学用品。可能是存在漏的情况。”客服给出的措置案是，这盒鸡翅不要再食用，不错给这盒居品退款。另位耗尽者则暗示，客服的解说是，这是粗浅表象。

　　“要是是带皮的，有点小短毛能收受，这个是羽毛了吧，太夸张了”。有吃出羽毛的耗尽者箝制周黑鸭，“这大根鸡毛没拔平直拿去卤制了，求教卫生吗？？？安全吗？？”

　　《BUG》栏目以耗尽者身份计议了周黑鸭客服，客服东谈主员暗示，要看下是大的浮毛，照旧肉骨上头的毛桩，两种的区别是，浮毛是片毛，跟肉是分开的，毛桩是平直长在肉上头，莫得方针剔除干净。

　　客服东谈主员暗示，遭受这种问题，也会给顾主肯求退款，得先提供图片、购物小票，但法肯求补偿，毛桩是没方针避的。

　　对于为什么会发现很明的相比长的毛桩，客服解说称，粗浅简略流出市集的居品基本上都是在品控边界内。

　　《BUG》栏目越过计议周黑鸭对于居品的毛桩长度、数目的品控措施，客服东谈主员暗示，不是很明晰。

　　分析东谈主士合计，国内失业卤成品市集还是参加存量竞争阶段，食量贩渠谈分流传统门店客流；卑鄙耗尽复苏节律慈祥，耗尽者价钱敏锐度进步，行业渊博以促销、放量来强健市集，容易出现以量换价的表象；此外，鸭居品等主要原料受繁衍周期影响，资本存在周期波动，合手续对卤味企业资本端酿成扰动。

　　产业时评东谈意见书乐暗示，卤成品的投诉直都一样常，临期问题、质地问题，以及不雅感、口味上的各式不同，都很容易带来此类重口味食物的争议。而卤味失业食物直有个有劲竞争敌手——路边摊。连锁胜在出品适宜、品类皆全且食物安全把控严格，但路边摊的口味和价钱也很有竞争力。

　　他合计，卤味食物上市公司需要不停陈出新研发居品。要是单拼价钱，连锁卤味店恒久比不外街边小摊，只可不停卷时刻、卷居品、卷食物安全，“旦在食物安全上也清寒保险，濒临路边摊的口味‘骚扰’，就难了。” 海量资讯、解读，尽在财经APP

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