胆结石的治疗与预防可藉由药物(溶解结石),外科手术(取出结石)或饮食疗法(控制胆结石的形成)及新的超音波震荡法除去结石. 基本上,若无自觉症状,对健康并无大碍,应不需考虑手术治疗,但若发生并症或情况严重时.就应切除胆囊以免危及生命. 国人吃得愈来愈好,使得胆结石得以轻易缠身而不自觉.国人应注意平日的饮食,限制动物脂肪摄取,并保持体重.更重要的是要做定期健康检查.胆囊X光摄影是诊断胆结石有用的方法,目前腹部超音波检查是常用而又无痛的方法,利用音波的回声反射来测定有否结石,以达到早期治疗的目的. 由于胆结石和体质及饮食息息相关,若您自觉是罹患的高危险群或西化饮食的爱好者.一旦出现症状时,都须提高警觉. 胆结石的日常对应之道 勤作日常生活型态的自我检讨,是健康的一步. 请注意以下的生活规范： 1. 维持理想体重. 2. 保持运动的习惯. 3. 注意饮食安全卫生,定时定量. 4. 对禁止暴饮暴食. 5. 避免长时间以坐姿从事工作. 6. 避免过于疲劳. 7. 不可穿著束紧胸腹的紧身衣物. 8. 若有便秘症状,须积治疗. 胆结石的饮食疗法 1. 多摄取高纤维的食物,如蔬菜,水果,完全谷物等. 2. 限制胆固醇的摄取量.对不吃内脏,蛋黄等富含胆固醇的食物. 3. 多补充维生素K,如：菠菜,花椰菜等都有丰富含量. 4. 禁食易产生气体的食物,如：马铃薯,甘薯,豆类,洋葱,萝卜,汽水饮料,以及酸的果汁,咖啡,可可等. 5. 牛奶只限于饮用脱脂奶. 6. 多吃富含维生素A的黄绿蔬菜. 7. 烹调食物少用煎,炸,多采煮,炖,清蒸的方式. 8. 禁食脂肪含量多的高汤及美乃滋. 9. 口味尽量清淡,调味料应有所节制. 10. 避免食用加工食品和高糖分的食物. 可以喝茶
《通知》要求，各集体用餐配送单位要加强对每餐次食品成品留样的管理，实行“按时、足量、分批次、人管”的规范留样制度。行“每餐试吃”用餐制度。督促各集体用餐配送单位每餐配送前，均应当有企业负责人、食品总监（食品安全员）或厨师等共两人以上实行“每餐试吃”用餐，铁皮保温施工及时反馈和解决用餐过程中发现的问题并做好用餐记录，建立健全“每餐试吃”用餐管理制度并纳入风险管控清单，记录体现于《每日食品安全检查记录》。