立春时节，春回地面，元复始。立春之后，东说念主体气步履加强，革故更正运行重生，阳气进取升发、向外疏散，肝气缓缓重生，脾胃相对年迈，加之春季多风，风邪侵袭东说念主体天水储罐保温，容易出现春燥。

立春饮食上主“疏肝气，健脾肾”，需无数进补，应五味斡旋，少咸酸适辛甘，以温润为主。宽泛可适量食用青、酸味食物，如春季应季绿蔬菜香椿、韭菜、菠菜、芽菜等。同期，春季稍食酸，可开胃助消化，比如醋、乌梅、山楂、木瓜等，但要认真不宜过量以酸涩管制，影响肝气升发。

枸杞山药粥

枸杞3克、山药3克、糯米1克。将枸杞、山药和糯米同放锅中，加适量净水，大火开后改小火慢煮，3分钟后至米熟烂，放温服用。

枸杞子平味甘，归肝、肺、肾经，可柔润肝肾、益阻拦目。山药平味甘，归脾、肺、肾经。可益气养阴，补脾肺肾，涩精止带。糯米温味甘，归脾、胃、肺经。三药合用天水储罐保温，养阴柔肝，铁皮保温施工益肾健脾。立春时节，气温尚寒，肝气生发，易伤脾胃，可饮此粥，斡旋肝脾，补益脾肾。

炒合菜

炒合菜，是北京传统特名菜，是将韭黄、肉丝、粉丝、芽菜、菠菜等起炒制的种菜肴。节令强，立春日必不行少。具体作念法可参见关系菜谱。

炒合菜中荤素搭配，养分平衡丰富，具有温中行气、补养气、滋阴润燥、健脾和胃、养快慰神多重功。是立春时节老小王人宜的菜肴。

枸杞玫瑰花茶

枸杞子5克，玫瑰花3克，热水冲泡，代茶饮用。逐日3-5杯。

枸杞子平味甘，入肝肺肾经，可柔润肝肾、益阻拦目。玫瑰花温味甘微苦，可疏肝理气解郁、活散瘀、调经止痛。二者合用可柔润肝肾，疏肝理气。立春饮用此茶，故意于休养内分泌，精神景况，抑郁、失眠者尤宜。立春时节，气温仍偏冷，宜用玫瑰花，如体质偏热，怒火偏旺者，不错菊花3克代玫瑰花，兼有清肝热作用。

文/李金辉(北京老年病院)

源流：北京后生报

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