醒狮花馍

地址：大城县广安工业区

“快看，这狮子的眸子真有神，要不是亲手摸摸，真不敢慑服是面团合手的！”春节时期，河北搭客刘女士在太原古县城游玩，随机走进晋麦香花馍研学社，买下个醒狮花馍带回共享。没猜度，金红相间、鬃毛分明的“小狮子”，在一又友圈里收货了不少点赞。让刘女士“长脸”的醒狮花馍，是晋麦香食物有限公司近期主的文创居品。在太原古县城座古古香的两进四合院里，这么的“爆款”还有好多，从“立地有钱”的开运花馍到为马年规划的卡通造型，个个工致念念建筑出贴合阛阓的文创居品，让花馍成为“能吃的艺术品”。

老本领巧拓“新阛阓”

3月2日，走进晋麦香花馍研学社的销售门店，这里的展品早已冲突传统寿桃、枣山的领域，除了雄姿勃勃的“醒狮”，还有萌萌的生肖卡通系列、寓意祥瑞的“龙戏珠”白沙储罐保温，每件王人透着良好。

“咫尺的破钞者，光说‘老’不行，得让他们以为‘好’、以为‘新’。”公司认真东说念主朱晋伟说，为了开阛阓，他们在居品规划凹凸了大功夫。以“立地有钱”为例，这款订价仅1元的花馍，接管果蔬汁调——菠菜汁染绿、南瓜泥着黄、红曲米粉上红，既保留了传统的老面发酵工艺，又契合当代东说念主对健康饮食的追求。传统的花馍居品也不断革命，动物的形象灵动，泽也当然，让好传统花馍的破钞者感到“新”意满满。

张开剩余62

花馍不仅吃得安全宽心，还能永劫候储藏。业的晾制工艺，科罚了传统花馍易霉变、开裂的问题，南顾主买且归平直摆上书架、茶台，三五个月不变形。“春节时期，光是‘立地有钱’这款，咱们就出3多个。”朱晋伟说，不少广东、浙江的搭客程来找这款居品。

“活水线”统合旧工艺

晋麦香的出产车间里，派繁荣昌盛的气候：工东说念主们身着统工装白沙储罐保温，有的揉制基础面团，有的心合手制元宝造型，有的把控蒸制火候。每说念工序王人是纯手工操作，但却如活水线般全过程轨范化。

这是晋麦香探索出的“手工活水线”模式。“传统花馍虽‘东说念主品’，但率低。”朱晋伟算了笔账：往日个熟识师父重新作念到尾，天作念不出几个花馍，售价居不下。咫尺把工序拆解开，东说念主攻单步调，率擢升三四倍，本钱降了四成。“1块钱个文创花馍，顾主买防备生，咱们还有益润，良轮回。”

历程轨范化，铁皮保温镌汰了本钱，还保证了品性沉稳。工东说念主们单干互助，形态相反的花馍批量出身。春节假期，1万余东说念主次的搭客走进研学社，1余款居品供不应求。挖掘传统工艺，不仅眩惑了破钞者观赏购买，还招徕不少东说念主参与其中体验花馍魔力，朱晋伟先容：“险些每天王人有研学团队来体验，多的时候天管待近千东说念主。有孩子，也有成年东说念主，亲手揉面、合手形，把我方的作品带回，能入地体验了解面点的历史和文化。”

小花馍柔润“好生计”

尽管节沐日销售火爆，但朱晋伟心里了了，要想真是作念大，不可只盯着作念礼品，“订单辘集在腊月，平素基本‘趴窝’，不是之计”。

晋麦香“两条腿”走路：面不竭耕文创，把花馍从“次破钞品”酿成可永远保存的工艺品；另面，建筑日常居品，出老面发酵的杂粮黏豆包、牛奶鸡蛋大吐花馍等，简化造型但保留手工揉制工艺，走进匹夫日常餐桌。此外，他们还与餐饮企业合作，为合作饭馆定制套餐主食，单次订单量达数千个花馍。

现如今，“古县城花馍研习社”号如期新，展示制作过程、研学举止，之前山西省委宣传部还曾借助这个平台开展“老外体验花馍”举止，向国传闻播山西文化。休假时期，不少艺术类业的大学生来这里体验，在传统本领里寻找灵感，作念毕业规划、写业论文。来自圳的大学生小陈客岁寒假在这里积蓄素材，他的毕业规划选题和山西花馍关系，“动我的，是让花馍‘活’在了当下，能当伴手礼送一又友，又不错手脚工艺品摆放，是老本领该有的容颜。”

从庭作坊到年销数万件，从节日为止到日常破钞，传承本领的“活态传承”，不定非得“亘古不变”，带着新面庞、迎着新需求融入当代东说念主的生计，可能才是好的保护。记者 李杰华 文/摄

着手：太原日报

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