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28年，面花（定襄面塑）入选二批国非物资文化遗产名录。

面塑家数繁密，面花（定襄面塑）是晋北面塑的集大成者。在“面花”后备注“定襄面塑”，是因为面塑包括面花和面雕，面花即是花馍，面雕则是捏面东谈主儿——“手在民间”这个系列，曾采访过在忻州古城开店、业从事面雕的《忻州“面东谈主卢”》卢佩宏。

几十年前，捏花馍是定襄做事妇女的看本。不会捏花馍，嫁到婆都不好道理跟邻居呼唤。定襄捏花馍的老辈符号东谈主物，当宏谈镇的张秀婵，本年已93岁。

续花，是继张秀婵之后“定襄面花”的下代军东谈主物。本年61岁的续花跟秀婵老东谈主样，都是定襄面花“非遗”项盘算代表传承东谈主。生于1963年的续花，捏花馍捏了半个世纪。在定襄繁密巧手中，续园丁心用、陈出新，她和女儿董晶给传统定襄面花注入当代元素，在传承“非遗”的同期，把“非遗”居品顺利向了市集。

小时候

续花是定襄宏谈镇西社村东谈主。

西社村原属原平，1946年划归定襄宏谈镇，村中9以上的村民姓续。西社续氏东谈主才辈出，除了世东谈主齐知的续范亭，还有民国初期三晋风浪东谈主物续西峰。《西社续氏谱》载，清乾隆至科举废止，西社续有18东谈主中举，民国时间出过9位将军，新建设后师职以上军官就有15东谈主。“东伽利略”徐继畬的夫东谈主续戴月、新闻界“泰山北斗”穆青的夫东谈主续磊，也都是西社村东谈主。

春节礼馍

开业乔迁礼馍

成婚典馍

生辰礼馍

十二岁“成东谈主礼馍”

诞生在如斯“东谈主杰地灵”的村子，花小时候却命苦得不行。“小白菜呀地里黄，三两岁呀没了娘……”这凄楚的民歌，像是为她量身定制。

花的姆妈年齿轻轻生病，其时农村医疗条目差，可能被误诊，了针后瞬息亏蚀，只活了2岁。父亲其后重组庭，奶奶怕孙女儿“跟上后妈受制”，带上3岁的花玉石俱摧。

当年农村不时停电，天擦黑，奶奶舍不得点油灯，就跟花早早睡下。永夜漫漫，奶奶给花讲故事，什么晴明节咋要捏寒燕儿啦，七月十五咋要捏面东谈主儿啦……不经意间的絮叨唠叨中，奶奶完成了对孙女儿民俗文化的发蒙。

奶奶会讲故事，亦然捏面花的把好手。村里乡亲逢时过节、红白事宴都要蒸花馍。主东谈主手不够，邻里相互维护，这亦然当年农村习气浑朴、东谈主际关系协调的活泼体现。

奶奶盘腿坐在谁炕上，花依偎在奶奶身旁，婶子大娘围成圈。揉面的揉面、捏花的捏花，花看着奶奶灵巧的双手出神。花11岁时就能给奶奶搭把手，先捏花馍的“部件”，不久就能立捏出小鱼、小羊。

当年帮乡亲捏花馍是“友情辅助”，劳累天莫得分钱报答。傍晚回时，主给个纯白面的馍和两个黄米糕。

纯白面的馍？莫非还有“杂面”的？酒泉设备保温工程

上世纪六、七十年代，忻定盆地以栽种粱为主，小麦很少。白面稀缺，但逢时过节的花馍、聘妇嫁女的喜馍、祭奠老东谈主的供品，这些礼仪的“刚需”却又样也不可少。勉力机灵的定襄东谈主民，在捏花馍的时候来了个“偷梁换柱”。

捏花馍只可用白面，粱、玉米、杂豆面法成型。农户每年分得几十斤、百把斤小麦，在磨面粉的流程中反复过罗。批过罗的面粉俗称“头荡子面”，面粉少杂质，皑皑精细。二、三以致四“荡子面”就每况下，说是面粉，其实已限接近于麸皮。小点的花馍用头、二“荡子面”，大些的面鱼、面羊、枣山表皮用好白面，如斯智力成型和造型，内里包裹大坨看上去黑乌乌、吞咽时剌嗓子的“麸皮面”。如斯名乌有的“花馍”，就跟以前忻定盆地的庶民因为穷乏肉食而发明了“蒸肉”样，暗示了他们对顽固生活后的倔强。

花捏花馍名气大过奶奶，始于她16岁时给亏蚀的“后姥爷”捏“小饭”。

定襄习尚，父母过世后要由女儿捏、蒸套祭品，当地东谈主叫“小饭”，这种习俗于今犹存。为啥叫“小饭”，莫非还有“大饭”？花说即是这样辈辈传下来的，她不知谈有“大饭”说。

“小饭”由5个大花馍和15个“小饭”构成。所谓“小饭”，即是用白面捏成的狮子、老虎类小动物。蒸好的祭品摆在供桌上，5个大花馍摞起来，将“小饭”5个摆成排，三排“小饭”环拱花馍。上事宴的亲一又和瞧吵杂的村民围着“小饭”看了又看，同期月旦这妮儿对逝去的父母孝敬不孝敬、手巧不巧。

继母捏不成，花为给继母长脸越发加心介怀。蒸好的“小饭”上桌，获得世东谈主片喝彩。

而后，村里谁没了老东谈主，捏“小饭”时都要请花技术指。遇上捏不好的，花径直操刀上阵。

帮东谈主捏花馍、捏“小饭”，除了东赠送的馍馍糕和“怜惜”“手巧”的理论表扬外，挣不到分钱。为了生计，花攥着奶奶口挪肚省攒下的5块钱，找到外村位知名气的裁缝作念学徒，其时刚满17岁。

乡村裁缝老工夫，花从师父那里习得裁、剪的基本功后，也在里开了裁缝店。

村里放电影，别东谈主看红火吵杂，花盯着银幕上年青男、女主东谈主公不放，边看边琢磨东谈主身向前锋衣服的样式。村里谁从太原、天津来了亲戚，听信儿后总要到东谈主端相大城市东谈主穿的“筒裤”“大翻”。回后凭追念先在纸上画样儿试着裁，嗅觉有主理后用布料剪辑裁缝挂在裁缝店。

村里年青东谈主“撵时兴”，但要说到忻州、下太原买裁缝，来其时交通尚未便利，二来照旧钱手。花作念的种种新款，看上去与大商店的般二，价钱却不到半，时候主顾盈门。

裁缝是主业，隔三岔五仍被请去捏花馍。2岁那年自带工夫嫁到宏谈镇，婆亲戚来世时强颜欢笑蒸供品露了手。花捏花馍的名气，在宏谈镇也四下传开。

定襄面花大不雅

在定襄庶民看来，面花是生活中不可或缺的部分。岁时节令要蒸花馍，庆生、婚嫁、寿筵、丧葬要蒸礼馍。个东谈主从呱呱堕地到往生乐，面花都是东谈主生遑急节点的见证。句话，面花，拉满了定襄庶民东谈主生的庆典感。

巨型面花“孔雀开屏”摒弃于太原古县城“晋麦香花馍研习社”的眼处。

婴儿诞生后，孩子的姥姥要蒸对形似的花馍，其上捏三、四个爬着的娃娃，是谓“催产娃娃”也叫“下奶馍馍”。

孩子长大定亲时，男要送给女用二斤白面蒸的“面鱼儿”。

新娘子被迎亲队列娶外出时，内弟要给姐夫“插喜花”——送对花馍，然后智力要红包。

定襄东谈主嫁女，嫁妆中有样东西外地齐——娘要给女儿蒸对大花馍，定襄东谈主叫“宫食儿”——三五斤白面作念成对儿，造型多为“玉兔驮仙桃”或“金鱼背石榴”，其上再以捏好的十二生肖动物点缀，寓意榴结百子、福寿双全。这习尚的由来，传奇是以前母亲怕女儿刚嫁婆时害羞吃不饱，是以给妮儿带上对花馍。

过年要蒸“枣山”。把半发的白面擀成大三角形，上铺层红枣，用面捏成祥云、盘龙、盘兔及如意纹样，点缀元宝、花鸟、兔子之类，再以杂粮杂豆点睛镶鼻。枣山上端捏对“元宝”，其上又捏口含硬币的两条蛇。蛇为“小龙”，蛇含硬币谓之“钱龙”，寓意。大岁凌晨，把枣山供在灶爷位前，抒发来年丰衣足食的好意思好愿望。供三天后将枣山存放在不住东谈主的小南房，直比及二月二“开山”东谈主起分而食之。吃枣山时也有持重，里“掌柜的”吃“元宝”，吃了“元宝”智力挣回钱来。长者吃“山头”，晚辈吃底层，体现了“中华英才尊老幼的良传统”。

寒食、晴明时捏“寒燕”——将蒸好的花鸟、飞禽插在酸枣枝上，如群燕栖枝。寒食禁火，以“寒燕”果腹操心介子。

七月十五户户蒸“面东谈主儿”祭祖上坟、赠送亲一又。姥姥还要给外孙蒸个“辨不清”——几个小胖娃娃缠身交臂盘在起，辨不清谁的胳背谁的腿。“辨不清”也叫“多子争头”，寓意多子多孙、功德永连续头。

定襄老东谈主过寿酒泉设备保温工程，晚辈不蒸寿桃作念个大型面花“九狮拱菊”。捏成九头狮子环绕当中菊花，“九狮拱菊”谐音“九世共居”，祝愿老东谈主健康龟龄、多子多福。

……

续花在传统面花基础上改进更动，注入崭新元素与当代接轨，设备出批批老小咸宜的“续氏新型花馍”，培养、扩大了定襄面花的应用市集。

金与花絮

定襄城内，距采访过的“韩记大肉片汤”不外百米的同条街谈上开有爿小店。店头匾额上行小字：巧妈咪手作。中间两组大字：“卡通包”和“花馍蛋糕”。小店楼算“展示厅”，二楼是加工车间。这店的雇主兼面点师，即是续花的大女儿董晶。

续花受访前天晚上才从位于太原古县城西街的“续花晋麦香花馍研习社”赶总结。221年，花被山西晋麦香食物有限公司聘为技术总监兼培训讲师。以续外号字定名的花馍研习社，其实亦然她的使命室。研习社设有“花馍展示馆”，分开锁、朔月、开业、春节、过寿、成婚六大主题展示花的面花作品。研习社接管订单，为太原及省外主顾订制种种用途的礼馍、花馍。各地旅客、太原的大中小学生在研习社“千里浸式体验”，在续浑朴指下发面揉面捏花馍，切身感受“非遗”的魔力。此外，续浑朴还在山西作事技术学院西宾“非遗”课程。

多样各样的“卡通包”

多样各样的“卡通包”

面花“大好意思定襄”

“面点花束”

新型寿桃

续浑朴行动缓慢、衣服多礼、落落大，在她身上已找不到丝农村妇女的影子。十几年来，她频频插足种种大展，不时接管央视、省、市电视台的采访。咱们采访她的时候，续浑朴对机位、光辉啥的清二楚，根本不需要影相记者搬弄。拍摄特写的时候，续浑朴以致当起了“演”：你们应该这样拍……

书接上回。话说续花嫁到宏谈镇后作念裁缝，也不时被乡亲请去捏面花，日子过得波澜不惊，直到199年的某天碰见发现她的女“伯乐”。

咱们采访忻州民间工夫东谈主的时候，不时听到个名字——段改芳。

段改芳，山西省巨匠艺术馆盘问员。几十年来，她走遍山西1多个县寻访传统工夫东谈主，纪录整理民间艺术、民俗活入手贵府，撰写、出书《山西民间艺术面塑》等多部著，设备保温施工被誉为“山西民间艺术的活字典”。

段浑朴在定襄采风，意中看到续花捏的面花，被其“拙中藏巧、粗中有细，对比瓦解、形神俱佳”的艺术特动。实地不雅摩花捏面花的流程后，段浑朴对花说：你这样好的东西“藏在闺东谈主未识”，近省里要举办民间手工艺展，你捏些面花参展吧！

段浑朴看中花捏面花的手段，垂青花身上赋存着的天禀、灵气和创造力。定襄会捏花馍的妇女可谓多矣，有些“巧手”的手段也许并不逊于花，捏出来的花馍也号称精良，但总嗅觉“千馍面”，繁重那种直指东谈主心的冲击力。

199年次参展广受好评，花面树立起自信，另面也贯通到我方然则代表着“定襄”，再参展越发使出周身解数。1994年，花带着述品插足文化部在好意思术馆举办的“民间艺术展”并获金，举奠定了她在“面塑江湖”的地位。

北京载誉归来后，山西省文化厅接着举办“山西民间艺术大展”。花在北京和太原展出的作品，名字直白，就叫《面塑21件》。这21件面花作品，有上文提到的“辨不清”，有面塑猪八戒、姜太公、刘海戏金蟾，有捏成的葡萄、石榴、佛手……总归句话，展示了定襄面花的题材和手段。

在太原展出时还有段“花絮”：展厅中“定襄面塑”展位前东谈主头攒动，不雅者啧啧称奇，有东谈主忍不住上手去摸。东谈主群中，两个“老外”一枝独秀，端着相机拍个不断。翻译过来对花说，这是两位德国旅客，对民俗文化特等感好奇。德国友东谈观点翻译跟花交谈，也走近前来边双手比比划划，边跟翻译说着什么。翻译对花说：他们思买你的面塑，全买走什么价钱？

花愣：买？这是展品，不可。翻译把话递，德国友东谈主又是“叽哩咕噜”顿。翻译面露难，不外照旧找来组委会的。千里吟片霎谈：展品笃定是不可，给你们别东谈主来了看什么？不外不错跟作家计划下，看能不可现作念几个？花说，作念倒不愁，要津是在哪儿作念？拍板：放你天假回定襄。

花马不断蹄回到中，和面、起面、揉面，连夜赶出12件花馍，蒸得后装箱赶到太原。德国友东谈主被宠若惊，花件只收2元，也算为中德友谊作念了点贡献。

续氏面花

29年3月，经段改芳牵线，续花被太原双成工贸有限公司董事长赵光晋聘用，来到百年“中华双成”，门研发面花新品种和“录取蛋糕”。

大城市老年东谈主庆生，频频同期收到子女、晚辈送来的好几个西法蛋糕。西法蛋糕多含奶油、糖，老年东谈主怕糖升根蒂儿不敢吃口。再者说来，西法蛋糕看上去太过素净，老年东谈主也无意心爱。续花的“九狮拱菊”及系列生辰礼馍“七子拜寿”，造型、彩喜庆、吵杂，老东谈主看就喜上眉梢。

成婚典馍的传统方式即是“龙凤呈祥”。续花设备的礼馍上绽放九朵玫瑰，寓意“海誓山盟”。玫瑰花瓣、花蕊哆哆嗦嗦，仿佛吹弹可破。另款礼馍上盘旋十条红小鱼儿，点缀百、莲花，寓意十全十好意思、百年好。古诗有“鱼戏莲叶东”，标记匹俦恩、甜甘好意思蜜。

传统定襄面花均为素，也即是白面的本。面花不设，其实就失去了“花”的韵味。花二十明年时，试着给面花上，其时莫得素，她用彩粉笔敷。果是出来了，天然这样的彩花馍能看不可吃。其后有了成素，手脚种食物添加剂，诚然小数食用对肉体莫得危害，但一经不够绿、健康。当今，花在太原的“研习社”和女儿在定襄的“巧妈咪手作”，给花馍上都用她们设备的素——蔬菜榨汁和面，菠菜取其绿，甜菜根取其红，南瓜取其黄，紫薯用其紫，蝶豆花取其蓝，和成的面团五彩纷呈。

蒸花馍，和面、发面有持重。花发面用肥头毋庸发酵粉，如斯花馍才有“嚼劲儿”。发面时，要视季节和天气的干燥、湿润情况决定肥头若干和发面时候。面莫得发到，馍出笼后会开裂；发特等，出锅后又容易崩塌。此外，生面作念成的造型与蒸熟的花馍存在定比例关系，比如围在起的花叶，捏时相互间要留定闲逸，不然蒸出后会挨挤在起。面发至理思景色，蒸出的花馍才填塞、高昂。用董晶的话说，花馍会呈现出种“水光肌”。

216年，定襄管营的个青年在上海开早餐店，连络花设备“卡通包”——将面点作念成卡通东谈主物，内包豆沙、紫薯、黑芝麻等养分食材，居品面向少年儿童，惩处孩子们不吃早餐的问题。花的创意有了，但她东谈主不可去上海，因此莫得作念成。

董晶知谈姆妈的创意后，决定在定襄开个这样的店——她女儿吃早餐的积也不。捏惯花馍的手，再捏“卡通”，什么机器猫呀、樱桃小丸子呀、秃顶强呀，母女俩语气设备出七、八十个品种。居品上市即受追捧，不仅定襄的娃娃们吃，董晶将“卡通包”发布在抖音、快手，宇宙各地有订购居品的，还有门到定襄拜师学艺的。

央视与“襄视”

这几年，续花和董晶这娘俩儿，确凿把面花“作念出了花”。

面花只可在生辰、婚嫁、寿筵、祭祀时派上用场吗？这娘儿俩的回话是：否。母亲节、父亲节、“三八”妇女节……哪个节日不可用面花创造氛围、抒发祝贺？

“巧妈咪手作”设备出“面点花篮”和“面点花束”，不说定襄，广州、昆明都有中意的主顾。“面点花篮”插满2朵面捏的玫瑰，“面点花束”由六七种颜的面捏花朵构成，花苞重重叠叠几可乱真，嘉禾、麦穗、向日葵点缀其间，确切赏心好意思瞻念。要是舍不得吃，花篮和花束可保存年，常看常新。董晶为这些居品拟出告白语——不是鲜花买不起，面花有价比。

唯有动脑筋，处处是商机。这几年，娘儿俩出“礼佛花馍”，服务对象是五台山不雅光、礼佛的旅客、信众。

开车的东谈主，般要在车上挂个相同安祥物的小东西。某天董晶开车看着咫尺晃荡的小挂件，瞬息思到能不可作念个“面花挂件”？有创意立地膨胀，娘儿俩捏出套十二生肖微缩面花，每个分量不到3克。蒸出后天然风干，不掉、不走样——司机千千万，总有款适你。

在宇宙各地有很多从事跟法兰联系行业的定襄东谈主，他们结交了不少当地一又友。一又友及东谈主过生辰，年年提个生辰蛋糕也没道理，有东谈主就思到从老订套礼馍。发现这个商机后，这娘俩儿马上出种种样式的“寿桃蛋糕”并配以邃密包装，订单现作念快递发货。

“寿桃蛋糕”有好几种样式。其中款共有三层，底座是浅粉的外缘作念有造型的面饼，其上摆满红的石榴面花、黄的芒果面花，红石榴上还系着黄丝绦，仿真度。二层为素面饼，正中朵粉牡丹、黄花蕊。红黄两条锦鲤环绕两个蟠桃和牡丹，蟠桃上缀有奇花异卉。三层是个大寿桃，正中个大红“福”字。举座造型为提篮式联想，提手上生发绿叶，几组小寿桃在绿叶烘托下缀于提手。“寿桃蛋糕”花团锦簇，上海、锡、珠三角，当地东谈主何处见过这种具有浓郁民族风情、具不雅赏价值、特等应景又相配讨喜的“录取生辰蛋糕”？礼馍手脚生辰宴的“压轴”上桌，提礼盒过来的阿谁定襄东谈主，别提多有颜面了。

甲辰龙年春节前，“巧妈咪手作”出十几款“龙枣山”：枣山尖端两只玉兔翘以望，造型简练，全用素。条四爪金龙盘旋于枣山之上，朵朵祥云点缀其间。枣山左下，黄的“福”字如浮雕般高出于红底衬，“福”字周围配以绿、粉、紫花。“龙枣山”造型活泼、彩美丽，举成为爆款。腊月，董晶与丈夫每天早5点起、晚两点睡，蒸箱时开动都冒了烟。董晶在外上大学的米八五的女儿每天装礼盒装到深夜，寒假“半工半读”挣了他娘2块。

娘儿俩设备的种种新款礼馍领有了批由衷客户。给孩子过“百岁”时订了她的“囫囵花馍”，过周岁时定“生肖生辰礼馍”，“三八女神节”订了“面点花束”后，老东谈主庆生“寿桃蛋糕”又不可少。

逢时过节买卖欣喜，寻常日子也不可消停。娘儿俩设备了“素”系列，品种丰富多养分。设备了“很难不吃”的包裹着栗子、核桃仁、红豆、葡萄干儿的“贝勒卷”，看就难垂涎。以致，娘儿俩还算设备“粗粮花馍”——当年白面少，当今……确凿“三十年河东、四十年河西”。

昨年春节前，董晶接管定襄电视台采访，晚上发一又友圈：“我妈的水平上央视，我的水平上襄视。”董晶的一又友圈基本被面花占据，几百上千种面花、蛋糕、点心在她一又友圈灿然绽发，几乎是目不睱接、好意思不堪收，五花八门、蔚为大不雅。

续花用个月时候捏制的巨型面花“孔雀开屏”被存放在恒温恒湿的雄壮玻璃罩中，摒弃于太原古县城“晋麦香花馍研习社”的眼处。“孔雀开屏”直径1.8米，1.5米，应用了定襄面花统统的元素和技法，以炫技般的存在成为“镇店之宝”和旅客拍照的“网红卡地”。

耐久被临摹，从未被越。陈旧的定襄面花，被花赋予了苍劲的人命力。什么是“非遗”的传承和发展？这娘俩儿即是。

（包袱编著：卢相汀）酒泉设备保温工程

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