天冷的时候要多存几道蒸菜的做法，不想炒菜的时候可以试着做一做，不但做法简单，而且蒸出来的口感比炒的更鲜嫩多汁一些，再搭配一些应季的食材就更好了，就比如今天这道就很不错。

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排骨加板栗就是今天这道蒸菜的组，板栗对是秋冬季吃的食材，有秋冬一果的称号，鲜甜营养又大补。搭配排骨用豆豉调味蒸一蒸，鲜甜衬托着豉香味更是令人食欲大增，一定不能错过的搭配组。

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话不多说，下面就来分享这道豉香排骨蒸板栗的做法，豉香浓郁又鲜甜，光闻着味就让人食欲大开，详细做法且看如下步骤分解：

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食材准备：排骨两根，板栗仁400克左右，黒豆豉一小把，葱花，生抽，大蒜适量，花生油适量，干淀粉适量

一步：蒸这个排骨需要准备一个豆豉料汁，空碗中加入一小把的黒豆豉，这个豆豉好用刀将其切碎后使用，而后再来一把大蒜末搭配。锅里添入一些花生油烧热至微微冒烟，而后趁热将花生油浇入豆豉蒜末上面，利用热量激发出两者的香味。而后再往其中淋入一些生抽搅拌均匀即可。

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二步：准备猪排骨两根，斩断成小段后浸入凉水中浸泡一个小时，帮助去除一些血水减轻异味。捞出后用厨房用的纸巾将其表面的水分擦干。而后再把上一步中调制好的豆豉料汁倒入排骨中，再撒入少许的干淀粉，管道保温施工戴好一次手套下手多多地抓拌，再置于一边腌制十分钟左右。

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三步：取板栗仁400克左右直接铺在蒸盘的底部。我这个是购买现成的板栗仁，不用再去壳那么麻烦。再将上一步中腌制好的豆豉蒜末排骨铺在上面，整理好后就可以上锅了。

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四步：蒸锅中添入适量的凉水，把蒸盘上锅加盖。开大火开始蒸，观察到锅盖内完全上汽后就开始计时，我这里15分钟就关火出锅了，撒一把葱花提味增色就可以开吃了。十五分钟时间的口感我觉得恰到好处一些，排骨肉质介于脱骨又未完全脱骨之间，豆豉的香味开盖就是扑鼻而来，令人是食欲大振，入味又好吃，还有鲜甜的板栗仁，更是让人停不下嘴，感兴趣的一定要试一试这个做法。

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建议豆豉一定要切碎，再搭配蒜末一块用热油激一激，这样豆豉的香味更浓郁。因为豆豉比较咸，所以这道菜中就没有额外加盐。

排骨清洗后一定要用纸巾把表面的水分擦干，这样有利于料汁的渗透，并且加入淀粉后也不会脱落。

建议这道排骨蒸的时间稍微久一些，起码在十五分钟，时间太短则板栗不容易熟透，十五分钟的板栗口感粉糯鲜甜恰到好处，而排骨的肉质也很不错。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天冷也别忘记来一道蒸菜吃一吃，这道豉香排骨蒸板栗的做法可以试一试，板栗鲜甜，排骨香味浓郁又入味，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！