七台河设备保温厂家 元旦家宴，分享6道吉利素菜小炒，寓意吉祥，比大鱼大肉受欢迎！

元旦家宴，分享6道吉利素菜小炒，寓意吉祥，比大鱼大肉受欢迎！

元旦，是新的一年，新的开始。元旦假日，家人团聚，家宴是不能少得，满桌的大鱼大肉固然喜庆，但几道清淡可口的吉祥素菜小炒，往往更能成为餐桌上的亮点。

今天分享的这6道素菜，不仅制作简单，而且色彩缤纷，口感丰富，寓意吉祥！更能为节日大餐增添一份喜庆！

一、荷塘小炒（四季平安）时令蔬菜组，如搭配荷兰豆、胡萝卜、木耳等，整体代表“四季平安”

【荷塘小炒】所需材料：莲藕半根、山药半根、荷兰豆适量、胡萝卜1段、木耳半碗、油盐适量、姜1片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

1.准备好所需材料，木耳提前泡发好，把干木耳放到冷水中浸泡2-3小时，择洗干净，山药和莲藕刮去外皮，洗净，荷兰豆摘去两端，洗净。

2.把莲藕切成薄片，山药切成片，清水中加入几滴白醋，把藕片和山药片放在水中浸泡，一是为了避免表面上的淀粉在炒制的时候变得黏黏糊糊的，二是防止颜色氧化变黑。

3.胡萝卜切成菱形片，姜切末，大蒜拍一下，再切碎。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水2分钟，再下入胡萝卜片、黑木耳一起焯水1分钟，将荷兰豆和胡萝卜片一起捞出。荷兰豆焯水不仅能够一定程度上除荷兰豆本身的苦涩味道，使其看起来更翠绿可口。

5.把荷兰豆和木耳、胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，保持食材脆嫩的口感，把食材一起捞出，沥净水分待用。

6.锅内水重新烧开，下入藕片和山药片一起焯水，焯水1分钟左右，将藕片和山药一起捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

7.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香。

8.把藕片、山药、胡萝卜片、木耳、荷兰豆一起下入锅内，大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。

二、松仁玉米（金玉满堂）这道菜以金黄色的玉米粒为主角，寓意财富和繁荣，是新年家宴的备佳肴。

【松仁玉米】所需材料：甜玉米粒500克、豌豆1把、红椒半个、松仁50克、油盐适量、葱1段、白糖半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，玉米选用甜玉米和糯玉米都可以，甜玉米超市有卖速冻和罐头装的，千万不能用干玉米粒，我用的是速冻的甜玉米，放到冷水中解冻，或者放到室内自然解冻。把松子的皮剥掉。

2.大葱切成葱花，红椒去籽，切成丁。

3.锅内加入水烧开，下入玉米粒和豌豆焯水，水开后煮1-2分钟，捞出沥净水分待用，玉米粒和豌豆都是熟制后速冻的，焯下水就可以，时间不用过长。

4.锅内加入油烧热，下入松仁小火炒至颜色变黄，将松仁盛出，摊在盘中晾凉。松仁颜色炒至颜色稍变黄就可以了，炒制时间不要过长。

5.下入葱花爆香，再下入红椒丁翻炒至颜色变深红。

6.下入焯好水的玉米粒和豌豆，再加入盐、白糖，翻炒1-2分钟，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘，撒上炸好的松仁即可。

三：蚝油生菜 （生财大利）生菜谐音“生财”，寓意“生财大利”，是新年餐桌的备菜。

【蚝油生菜】所需材料：球生菜1棵、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、白糖少许、

1.用的是球生菜，球生菜又称西生菜、圆生菜等，球生菜，谐音就是‘求生财’的意思

2.把生菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把叶子撕成大块。

3.大蒜切成末，碗内加入半碗水，再加入蚝油，淀粉，鸡精，生抽、少许盐和白糖，搅匀待用。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入生菜焯水10-15秒，将生菜捞出。

5.把生菜捞出后，马上放到冷水中，使生菜迅速降温，将生菜捞出，沥净水分。

6.把生菜码在盘内待用。

7.锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出香味。

8.把调好的汁搅匀，淋入锅内，将汁加热至变得黏稠，关火。

随着国内生成式人工智能的快速发展，相关监管政策正逐步落地，由国家互联网信息办公室等七部门联发布的《生成式人工智能服务管理暂行办法》(以下简称《办法》)于8月15日正式施行。作为我国份针对生成式人工智能的规范监管文件，《办法》以“促进生成式人工智能健康发展和规范应用”为目标，明确国家坚持发展和安全并重、促进创新和依法治理相结的原则，对生成式人工智能服务实行包容审慎和分类分级监管。

经过拥有三十多年手打鱼丸制作经验的李慧中师傅介绍与荐，“舌尖团”分成三组，实地找寻鱼丸所需食材。李响、河森堡前往当地农贸市场，采买土鸡蛋、小黄姜、紫菜以及青葱。安吉县上舍村的茂密竹林孕育出纯净水源，其水质无污染且富含矿物质正是造就梅溪鱼丸味道甜美的奥秘所在，姜妍、宣璐来到上舍村收集山泉水，上演取水饮水“唯美大片”，设备保温施工画风清新欢快，治愈果满分。吴奇隆则因户外风穿搭，成“钓鱼天选之子”，孤身前往西苕溪，这里的花鲢、白鲢个头大，肉质细腻鲜美，是制作梅溪鱼丸的“灵魂食材”。毫无垂钓经验的他在接连碰壁的情况下心生妙计，使用“独家超能力”之“草船借箭”，向钓友“争取”到了一条膘肥体壮的花鲢。

9.将汁淋在盘里装的生菜上即可，一盘清脆可口的蚝油生菜就做好了。

四：蒜蓉粉蒸娃娃菜 （花开富贵）（蒸蒸日上） 娃娃菜颜色金黄，象征花开富贵。

【蒜蓉粉丝娃娃菜】所需材料：娃娃菜2棵、大蒜1头、粉丝1把、油盐适量、葱1段、红辣椒1-2个、蒸鱼豉油2-3汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、

1.把娃娃菜先切成两半，再把半棵娃娃菜，平均切成4瓣，切娃娃菜时，娃娃菜根部要相连，和菜叶连在一起。其余都依样把娃娃菜切好。

2.粉丝放在碗内，加入温水，要没过粉丝，把粉丝泡软。大蒜切成蒜蓉，葱切葱丝，红辣椒切成辣椒圈。

3.锅内加入油烧热，下入一半的蒜蓉，小火翻炒，把蒜蓉炒出蒜香味，颜色炒至微黄。

4.下入剩下的另一半蒜蓉，翻炒均匀，加入蒸鱼豉油，蚝油，少许盐，鸡精，炒匀，关火，蒜蓉调料汁就做好了。

5.锅内加入水烧开，下入娃娃菜焯水，水开后煮1-2分钟，将娃娃菜捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。

6.把粉丝平铺在盘内，把娃娃菜转圈摆在粉丝上

7.中间淋入调好的蒜蓉调料汁，蒸锅加入水烧开，把盘子放入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸10分钟.

8.到时间后，将盘子取出，将蒜蓉上面放入葱丝和辣椒圈，锅内加入油烧热，把油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒和葱丝上，激出香味，吃时拌一下即可，一盘蒜香味浓的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。

五：森林小炒 (团圆和睦） 多种食材的融反映了“万物共生”的哲学，寓意家庭团圆或人际关系的和睦。

【森林小炒】所需材料：口蘑150克、榆黄蘑150克、木耳1把、黄瓜半根、胡萝卜半根、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

1.准备好所需材料，木耳提前用冷水泡发好，胡萝卜去皮洗净。

2.把口蘑切成片，不要切得太薄，榆黄蘑撕成小朵。

3.黄瓜和胡萝卜切成片，木耳择洗干净，撕成小朵。姜切末，大蒜切末。

4.锅内加入水烧开，下入口蘑和黄蘑一起焯水，水开后煮半分钟，将蘑菇捞出。

5.将口蘑和黄蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

6.锅内水重新烧开，下入木耳和胡萝卜片焯水，水开后，将木耳和胡萝卜捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

7.锅内加入油烧热，下入葱末和姜末爆香，下入口蘑和黄蘑大火翻炒半分钟。

8.下入黄瓜片，木耳和胡萝卜片一起下锅翻炒均匀，加入盐，鸡精翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一道清香味美的森林小炒就做好了。

六：芹菜炒腐竹 （勤劳富足） 腐竹与“富足”谐音，芹菜与“勤财”人们认为过年吃腐竹，寓意一年都富足，吃穿不愁。

【芹菜炒腐竹】所需材料：芹菜250克、腐竹（干）200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、干辣椒4-5个、

1.先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快地泡开，将腐竹泡发至无硬心。

2.将芹菜摘去叶子洗净，切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，蒜切片，干辣椒对半切开，切成段，辣椒仔不要。

3.将泡发好的腐竹攥去水分，斜刀切成寸段。

4.锅加水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出沥净水分，待用，腐竹焯水可以把腐竹软化，炒后吃着不硬，还容易入味。

5.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在冷水中投凉，待芹菜凉透后，捞出沥净水分。

6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香。

7.下入芹菜，大火翻炒均匀，下入腐竹，再加入盐，大火翻炒均匀，再淋入少许淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

这个元旦，您准备了哪些拿手好菜呢？欢迎在评论区分享您的元旦家宴！